Грузинская кухня: Хачапури, суп Татариахни, свинина по-свански

Хачапури по-аджарски — классика, символ и визитная карточка национальной кухни грузинского народа. Хачапури даже присвоен статус памятника нематериального культурного наследия страны. Название происходит от грузинских слов "хача" (творог) и "пури" (хлеб). От других видов этого блюда, хачапури по-аджарски, возникшего в историческом регионе на юго-западе Грузии Аджарии, отличает форма лодочки и наличие свежего яйца и масла. Как правильно есть хачапури по-аджарски? Нужно сначала перемешать начинку вилкой, отломать руками твердый край хлеба и есть, макая в середину.
В Грузии однозначно знают толк в супах и бульонах. Из известных: пряный Харчо, густой Чихиртма или ароматный Татариахни. Так выглядит суп Татариахни — это говядина в наваристом бульоне с добавлением овощей и зелени.

Свинина по-свански. Сванетия — это горная область на северо-западе Грузии.

Овощной салат с сыром гуда. Этот сыр традиционно производится в Тушетии, историческом горном регионе на северо-востоке Грузии.

Эти и другие национальные блюда из самых разных уголков Грузии божественно готовят в ресторане Famous.

Внутри очень атмосферно и по-домашнему.

Он был одним из локальных партнёров моего кругосветного путешествия "Вокруг света за 66 дней".

Ресторан грузинской кухни Famous расположен в старинном особняке по адресу: Тбилиси, ул. Бетлеми, 23 (раньше он находился на Або Тбилели, 1). Рекомендую!

А какой в Тбилиси шашлык с аджикой! Грузия — кулинарная сказка.
Все записи из серии «Вокруг света за 66 дней»
Часть 1. Киев до военного положения на Украине
Часть 2. Зимний революционный Киев Булгакова
Часть 3. Ресторан Канапа — файн-дайнинг по-украински
Часть 4. Жительницы и жители Киева
Часть 5. Чернобыльская авария
Часть 6. Остання Барикада — самый украинский ресторан
Часть 7. Советские и украинские игрушки
Часть 8. Панорамный Тбилиси
Часть 9. Удивительные для иностранца особенности Тбилиси
Часть 10. Грузинская кухня: Хачапури, суп Татариахни, свинина по-свански
Часть 11. Жуткий поезд Тбилиси-Ереван
Часть 12. Где я жил в Ереване. Nova Hotel 4*
Часть 13. Розовый Ереван
Часть 14. Лучший армянский завтрак в Ереване
Часть 15. Ереванки и ереванцы
Часть 16. Ужин в Ереване — ресторан «Таверна Ереван»
Часть 17. Встретить рассвет в пустыне Руб-эль-Хали
Часть 18. С какой точки фотографировать Бурдж Халифу?
Часть 19. Золотые ворота в Дубай — Dubai Frame
Часть 20. Два часа в Королевстве Бахрейн
Часть 21. «Хеллоу, май френд!» или хаотичный Коломбо
Часть 22. Ланкийки и ланкийцы
Часть 23. Пещеры Бату и Менара Куала-Лумпур
Часть 24. Где я жил в Куала-Лумпуре. ibis KLCC 4*
Часть 25. Башни Петронас — №1 в Куала-Лумпуре
Часть 26. Малакка — самый старый город Малайзии
Часть 27. Страшная Джакарта
Часть 28. Контрастный Бангкок: пиксельный небоскреб и храм Ват Пхо
Часть 29. Где я жил в Бангкоке. Amara Bangkok Hotel 4*
Часть 30. Ужин в одном из 50 лучших ресторанов Азии — Issaya Siamese Club
Часть 31. В вагоне первого класса из Бангкока в Лаос
Часть 32. Как меня не пустили в Лаос с российским паспортом
Часть 33. На скутере по Лаосу
Часть 34. Традиционные ремесленные деревни во Вьетнаме
Часть 35. Прогулка по Ханою
Часть 36. Лаковые изделия и музей женщин в Ханое
Часть 37. Сеул: носки, барбекю-ресторан, муравьи в отеле
Часть 38. Поезд в Пусан и последний оплот сопротивления
Часть 39. Где я жил в Осаке. Hotel WBF Kitasemba WEST 3*
Часть 40. 26 вещей, которые нужно сделать в Осаке
Часть 41. Японки и японцы
Часть 42. Киото за один день
Часть 43. Первый день на Гавайях или самые длинные сутки в жизни
Часть 44. Как меня оштрафовали на Гавайях за переход улицы (130 $)
Часть 45. Гонолулу: пляжи, океан, шака, поке, Вайкики
Часть 46. Как сейчас выглядит Перл-Харбор
Часть 47. Остров Оаху, Даймонд-хед и старые бункеры
Часть 48. На Рождество в Сан-Франциско
Часть 49. Как выглядит магазин марихуаны в Калифорнии
Часть 50. Лас-Вегас — город грехов и исполнения желаний
Часть 51. Увидеть Гранд-Каньон
Часть 52. Новый год в Вегасе или как я поставил всё на красное
Часть 53. Лос-Анджелес — самый бездомный город США
Часть 54. Не совсем курортный Канкун
Часть 55. Как у меня конфисковали квадрокоптер на Кубе
Часть 56. Гавана — самый фотогеничный город в мире
Часть 57. Транспорт и пёстрые улицы Гаваны
Часть 58. Как выглядят кубинки и кубинцы
Часть 59. Цены в Гаване
Часть 60. Гавана с высоты полёта красноголового грифа
Часть 61. Беззаботный Майами-бич зимой
Часть 62. Нью-Йорк в январе
Часть 63. Ньюйоркцы без штанов
Часть 64. Очаровательный Нью-Йорк с воздуха