Грузинская кухня: Хачапури, суп Татариахни, свинина по-свански

Хачапури по-аджарски — классика, символ и визитная карточка национальной кухни грузинского народа. Хачапури даже присвоен статус памятника нематериального культурного наследия страны. Название происходит от грузинских слов "хача" (творог) и "пури" (хлеб). От других видов этого блюда, хачапури по-аджарски, возникшего в историческом регионе на юго-западе Грузии Аджарии, отличает форма лодочки и наличие свежего яйца и масла. Как правильно есть хачапури по-аджарски? Нужно сначала перемешать начинку вилкой, отломать руками твердый край хлеба и есть, макая в середину.

В Грузии однозначно знают толк в супах и бульонах. Из известных: пряный Харчо, густой Чихиртма или ароматный Татариахни. Так выглядит суп Татариахни — это говядина в наваристом бульоне с добавлением овощей и зелени.

2


Свинина по-свански. Сванетия — это горная область на северо-западе Грузии.

3


Овощной салат с сыром гуда. Этот сыр традиционно производится в Тушетии, историческом горном регионе на северо-востоке Грузии.

4


Эти и другие национальные блюда из самых разных уголков Грузии божественно готовят в ресторане Famous.

5


Внутри очень атмосферно и по-домашнему.

6


Он был одним из локальных партнёров моего кругосветного путешествия "Вокруг света за 66 дней".

7


Ресторан грузинской кухни Famous расположен в старинном особняке по адресу: Тбилиси, ул. Бетлеми, 23 (раньше он находился на Або Тбилели, 1). Рекомендую!

8


А какой в Тбилиси шашлык с аджикой! Грузия — кулинарная сказка.